Zutaten:
- 6 große bunte Paprika
- 1/2 C Il Bel Cuore Olivenöl
- 2-3 EL Balsamico-Essig
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Schalten Sie den Ofen auf Grillen ein und stellen Sie den Rost auf die mittlere oder hohe Position.
- Legen Sie die Paprikaschoten auf ein großes Backblech und legen Sie sie unter den Grill, sodass sie auf jeder Seite schwarz werden. Wenden Sie sie, während sie überall schwarz werden. Insgesamt etwa 15 Minuten.
- Paprika aus dem Ofen nehmen, in eine große Metallschüssel geben und mit Plastikfolie abdecken.
- Lassen Sie die Haut etwa eine halbe Stunde lang dämpfen.
- Sobald die Paprika abgekühlt sind, fangen Sie an, die geschwärzte Haut von den Paprika zu schälen und die Kerne und den Stiel von den Paprika zu säubern. Teilen Sie die Paprika entlang der Paprikanähte in Viertel und legen Sie sie in eine 9 x 13-Pfanne.
- Das Olivenöl mit den anderen Zutaten vermischen und gründlich verrühren. Über die gereinigten und geviertelten Paprika gießen. Abdecken und bis 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Anmerkungen:
Sobald die Paprika servierfertig sind, können Sie jede Paprika mit Ziegen-, Mozzarella- oder Feta-Käse bestreuen und mit Basilikumblättern verzieren. Ich denke, sie sollten besser bei Zimmertemperatur serviert werden, damit das Öl nicht koaguliert. Bei Bedarf kann dem Dressing auch gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.