Unser Prozess
Alles beginnt mit den Oliven.
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Das Olivenöl Il Bel Cuore wird aus drei Olivenbaumsorten angebaut, die idealerweise in der Region Colli Martani in Umbrien wachsen. Frantoio-, Leccino- und Moraiola-Oliven werden angebaut und zusammen gepresst, um ein reichhaltiges, grünes Öl mit Pfeffergeschmack herzustellen.
Oliven werden, ähnlich wie Weintrauben, in bestimmten Regionen ausgewiesen, um eine geschützte Ursprungsbezeichnung zu schaffen. Dieses Öl wird zunächst bei einer Temperatur unter 60 Grad Fahrenheit kaltgepresst und wird auf Italienisch „Sprematura a freddo“ genannt.
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Das Olivenöl „Il Bel Cuore“ ist ein Single-Estate-Öl, was bedeutet, dass wir das Öl nicht mit anderen Ölen oder Oliven von anderen Orten als den Hainen, in denen sie angebaut werden, mischen. Sie sind reich an Polyphenolen und Ölsäuren, was dem Öl seine herzwirksame und entzündungshemmende Wirkung verleiht. Nach Angaben der FDA dürfen Hersteller von Olivenöl in den Vereinigten Staaten die folgenden gesundheitsbezogenen Angaben auf Produktetiketten anbringen:
Begrenzte und nicht schlüssige wissenschaftliche Beweise deuten darauf hin, dass der tägliche Verzehr von etwa zwei Esslöffeln (23 Gramm) Olivenöl aufgrund des einfach ungesättigten Fetts im Olivenöl das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern kann. Um diesen möglichen Nutzen zu erzielen, soll Olivenöl eine ähnliche Menge an gesättigten Fettsäuren ersetzen und nicht die Gesamtzahl der Kalorien erhöhen, die Sie pro Tag zu sich nehmen.
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Mutter Natur hinzufügen:
Wie jede landwirtschaftliche Nutzpflanze hängen Oliven stark von den Wetterbedingungen dort ab, wo sie wachsen sollen. Diese Oliven werden hoch oben in den Hügeln des Apennins angebaut und überstehen vier volle Jahreszeiten. einschließlich kalter Winter, nasser und windiger Frühling, heißer und trockener Sommer und milder, gemäßigter Herbst für die endgültige Reifung und Ernte. Für eine optimale Olivenproduktion ist das ganze Jahr über ein Wetter erforderlich, das einen hohen Ertrag ermöglicht. Einige Abschreckungsfaktoren für Oliven sind über längere Zeit eisige Temperaturen, Hagel und starker Wind, nachdem die Knospenbildung und das Olivenwachstum begonnen haben. Hohe Hitze über längere Zeiträume ohne Regen kann schädlich sein. Die Olive ist eine widerstandsfähige Pflanze, die jedoch den Segen von Mutter Natur benötigt. Ohne eine Kälte- oder Frostperiode werden die Insekten, die die Olivenentwicklung beeinträchtigen, die so genannte Olivenfliege, nicht abgetötet und ihr Befall kann zukünftige Ernten zerstören.
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Wissen und Pflege:
Das Beschneiden und Trimmen der Zweige ist wichtig, um das Wachstum der Oliven und nicht der Zweige aufrechtzuerhalten.
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Ernte:
Abhängig vom Wetter beginnt die Ernte der Oliven von Il Bel Cuore Anfang Oktober und dauert bis Mitte November. Das Wetter bestimmt, wann die Oliven reif sind. Es ist außerdem wichtig, bei trockenem Wetter zu ernten, um zu verhindern, dass sich nach der Ernte Schimmel auf den Oliven bildet. Und manchmal muss man einfach auf die Bäume klettern, um an die Oliven zu kommen!
